Les Cuneesi sont des chocolats typiques du Piémont, originaires de la ville de Cuneo. Cette spécialité est devenue l’un des symboles gourmands de la province et accompagne parfaitement un café ou un digestif.
Leur particularité ? Un cœur fondant à base de crème au chocolat et de rhum, enrobé d’une fine couche de chocolat noir. Leur texture douce et légèrement alcoolisée en fait une confiserie raffinée et reconnaissable.
Une origine liée à la ville de Cuneo
La tradition des Cuneesi remonte au début du XXe siècle. Plusieurs pâtisseries de Cuneo revendiquent la création originale, mais la recette s’est rapidement diffusée dans toute la région.
Aujourd’hui encore, on trouve des versions artisanales dans de nombreuses chocolateries du Piémont, avec parfois des variantes sans alcool ou aux saveurs différentes.
Composition et caractéristiques
Les Cuneesi classiques sont composés :
– D’une ganache ou crème au chocolat
– D’une touche de rhum (recette traditionnelle)
– D’un enrobage en chocolat noir
Ils sont généralement enveloppés dans un papier aluminium coloré et présentés en petites boîtes élégantes.
Quand les déguster ?
Les Cuneesi se dégustent toute l’année, mais ils sont particulièrement appréciés pendant les fêtes et à Noël.
Ils accompagnent très bien un café, un verre de Barolo ou un vin doux piémontais.
| 📍 Encadré pratique Origine Cuneo, Piémont, Italie Ingrédients principaux Chocolat noir, crème au chocolat, rhum Variantes – Sans alcool – Aux noisettes – Versions artisanales revisitées Où en acheter – Pasticceria Arione – Piazza Galimberti, 14, Cuneo – Bramardi Cioccolato – produits artisanaux de Cuneesi, Cuneo À voir / Que faire – Découvrir les chocolateries artisanales de Cuneo – Explorer le centre historique de Cuneo – Goûter les différentes variantes de Cuneesi et les offrir en souvenir Conseil du blog : privilégier une version artisanale pour retrouver la texture fondante et l’équilibre subtil entre chocolat et rhum. |
No responses yet